【旨】胸肉のカルパッチョ・柚子胡椒ソース

【旨】胸肉のカルパッチョ・柚子胡椒ソース
■□柚子胡椒とゴマ油のソースが美味しい□■

材料 ( 2人分 )

鶏胸肉
1枚
 
◆ゴマ油【太白ゴマ油】
30ml
◆柚子胡椒
小さじ2分の1
◆酢
小さじ1
 
長葱
3分の2本
2本
セリ(香菜・三つ葉でも可)
4本程度
ミョウガ
1個

1

写真

胸肉は皮を取って湯引きする。

蒸しても美味しいです。

2

長葱とミョウガは斜め切りにして氷水か冷水につけてパリっとさせておく。
万能葱は小口切り,セリは適当にちぎる。

3

◆を全て1つのボールに加えてスプーンなどで良く混ぜて乳化させておく。
※白っぽくなるまで良く混ぜる。

4

お皿に葱とミョウガを敷いて肉を盛る。(葱ミョウガ→肉の繰り返し。)
最後に万能葱とセリを散らす。

5

写真

半量のソースをかける。
残りのソースはお好みで足してください。

コツ・ポイント

柚子胡椒のきいたソースがとっても美味しいです!!

このソース,はまります!!

このレシピの生い立ち

ヘルシーなのでうちでは胸肉が良く登場します。
レシピID : 782167 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/24

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