海老のゴルフボール♪竹の子&レンコンde

海老のゴルフボール♪竹の子&レンコンde
プリッ♪シャキッ♪コリッ♪歯ごたえが堪らな~い^^

材料 (4人分)

海老
150g×2
竹の子
150g
レンコン
150g
かぼちゃの種(あれば)
適量
調味料
適量
大さじ1×2
昆布茶(あれば)
1つまみ×2
大さじ1×2
適量
お好みで
適量
ゆかり
適量
花山椒
適量

1

海老は皮を剥き背わたを出し少量の塩で軽く揉んで水できれいに洗い下処理をする。海老・竹の子・レンコンを1cm大に切る。

2

厚めのビニール袋に半量の海老・昆布茶を入れし麺棒で海老の食感を残す程度に軽く叩き潰す。

3

工程2のビニールに半量の酒と竹の子・松の実・片栗粉大さじ1を入れ軽く混ぜ合わす。

4

工程2~3の要領で海老・レンコン・かぼちゃの種を作る。

5

海老竹の子&海老えレンコンの種をゴルフボール大に握り、180℃の油にそぉ~と入れて1分ほど揚げたら出来上がり^^

6

お好みの調味料でどうぞ...^^

7

ちなみにこの種を春巻きの皮に巻いても美味しい^^

コツ・ポイント

海老は塩を下処理で使ってるので昆布茶は極少量で◎♪ 海老は叩かないと口中で野菜とゴロゴロ、叩きすぎるとプリプリがなくなるので程よく^^滑らか派は野菜も海老と一緒に叩いて○

このレシピの生い立ち

海老大好物!!根菜大好物!!で、いつもは揚げ物といったら海老とレンコン・竹の子・ごぼうetc...たまには凝って^^一緒にしちゃいましょ♪
レシピID : 782171 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/15

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