濃厚レアチーズケーキ

濃厚レアチーズケーキ
ほどよい酸味がさっぱりおいしい、濃厚レアチーズケーキ♪いちごジャムをハートの形にのせるとかわいいので、おもてなしにも♪

材料 (18cm型)

クリームチーズ
250g
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
80g
30g
(A)ゼラチン用水
30g
(B)クラハムクラッカー
100g
(B)溶かしバター
50g
(C)いちごジャム
30g
(C)お湯
30g

1

写真

クリームチーズを1cmさいころ切りにし、ラップをして、レンジ弱5分加熱して、クリームチーズを柔らかくする。

2

(B)のバターをレンジに30秒かけ、バターを溶かす。

3

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クラハムクラッカー又はビスケット(今回は全粒粉入りビスケット)を使いました。

4

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ジッパーにビスケットを入れ、麺棒で叩いてビスケットを細かく砕く。

5

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4に、溶かしバターを入れよく揉み込む。

6

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スプーンの背で、しっかり敷き詰める。
※使用時まで、冷蔵庫で冷却。

7

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(A)のゼラチン用水にゼラチンをあらかじめ溶かしておく。

8

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鍋に生クリームを入れ、溶かしたゼラチンを入れ、ゼラチンをよく溶かしたら、粗熱を取る。

9

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クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。

10

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9に砂糖を加え、よく混ぜる。

11

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10にプレーンヨーグルトを加え、よく混ぜる。

12

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8を、11に加え、よく混ぜる。

13

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12を、裏ごし器で裏ごしする。
裏ごしすると、まろやかになります♪

14

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13を、6に流し入れる。

15

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型に流しいれたら、少しゆすり、表面を平らにする。

16

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15をラップをして、冷蔵庫で4時間以上、冷やし固める。

17

お湯にいちごジャムをよく溶かす。
溶かしたジャムを、16の上に、ハートやすきな形にのせる。

18

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カットするとこんな感じです☆

19

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お皿によそって完成~♪

コツ・ポイント

☆裏ごしすると、まろやかになります♪
☆最後、好みのジャムをのせてものせなくてもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

甘さすっきり、レアチーズケーキ♪
カルシウムたっぷりスイーツです♪
レシピID : 782205 公開日 : 09/04/13 更新日 : 11/05/22

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