★煎り豆腐★

★煎り豆腐★
薄味です。

材料

木綿豆腐
2丁
4個
にんじん
1/3本
きくらげ
2~3つまみ
絹さや
5~6個分
(あれば)焼きタラコ
少々
【A】
大さじ2
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
少々
【B】
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ1
1つまみ

1

写真

野菜は千切りにして茹でておきます。(下味はしない)

2

水切りしておいた豆腐を裏ごしし、卵と混ぜてから、【A】を入れて混ぜます。

3

フライパンに油をしき、強火で炒めます。あればここで焼きタラコをほぐして入れます。水分がなくなりポロポロになるまで炒めます

4

余力があればそのあと軽くフープロにかけます。(口あたりが滑らかになります)

5

別のフライパンにゴマ油をしき、にんじん、絹さや、きくらげを炒め、【B】を加えます。あれば山椒を少々加えて更に炒めます。

6

ボールに【4】の豆腐と【5】の野菜を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったので覚え書きに。。
レシピID : 782217 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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