サーモンとほうれん草のパンケーキ茸ソース

サーモンとほうれん草のパンケーキ茸ソース
パンケーキがディナーにだってなるんです。魚と野菜を組み合わせたバランスのよい一品。茸のクリームソースを付けて召し上がれ♪

材料 (2名)

パンケーキミックス
120g
牛乳
120g
サーモン
100g
ほうれん草(ゆでておく)
2束
*しめじ(房を分けておく)
1/2パック
*エリンギ(拍子切り:3×0.5cm)
1/2パック
*たまねぎ(スライス)
1/2個
1パック
塩・こしょう
適量
☆ペンネ(付け合せ)

1

写真

材料を準備します。パンケーキミックスと牛乳を混ぜ合わせておきます。サーモンは1.5cm角・ほうれん草は細かく切ります。

2

ソースを作ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて
*印の材料を炒めていきます。

3

写真

②の材料がよく炒まったら、生クリームを入れて強火のまま煮詰めていきます。とろみがついたら塩・こしょうで味を整えておきます

4

写真

サーモンとほうれん草は塩・こしょうでソテーします。

5

写真

パンケーキを焼きます。
熱したフライパンに生地を入れて③をのせて、上からさらに生地を少しかけます。

6

写真

小さな穴がふつふつ開いてきたら、ひっくり返しましょう

7

写真

両面が焼けたら完成です。茸ソースをそえて召し上がれ♪
茸ソースで合えたペンネを付け合せにすれば立派なディナープレートに

コツ・ポイント

最初、生地は薄めにひいてサーモンとほうれん草をのせてから、さらに生地を上から回しかけるときれいな形になりますよ!
茸ソースは簡単です。ぜひ添えて下さい。この分量でパスタに絡められる量ができます。

このレシピの生い立ち

ディナーでもパンケーキたべたいな♪と思って作ってみました。美味しく出来ました!
レシピID : 782267 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」