トマトとアスパラの目玉焼きパンケーキ

トマトとアスパラの目玉焼きパンケーキ
美味しい具材を一度にのせて焼いた欲張りパンケーキ♪食欲がそそられます!朝食にもいかがですか?

材料 (2人分)

パンケーキミックス
120g
牛乳
120g
アスパラ(ゆでて3等分に切る)
3本
ミニトマト(4等分に切る)
3個
*玉ねぎ(薄くスライス)
1/4個
*ベーコン(1cm幅に切る)
2枚
2個
とろけるチーズ
適量
塩・こしょう
適量

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材料を揃えます。
パンケーキミックスは牛乳を混ぜ合わせておきます。

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オリーブオイルで玉ねぎとベーコンを炒めて、軽く塩・こしょうをしておきます。

3

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パンケーキを焼きます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、生地を薄めにひきトマト・アスパラガス・②をのせます

4

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その上に卵を割りいれて焼きます。

5

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生地にふつふつと小さな穴が開いてきたらひっくり返します。

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両面が焼けたら、溶けるチーズをかけて完成です♪

コツ・ポイント

パンケーキに具材をのせるので、小さめに焼くとひっくり返すときにきれいに返せます。焼いたトマトと溶けたチーズがマッチして美味しいですよ!目玉焼きも半熟にすると黄身のソースがとろりと出てきて美味しいです!

このレシピの生い立ち

欲張りな私が一度に好きなものを入れてみました♪これは食べやすい!作りやすい!美しい!パンケーキです☆
レシピID : 782277 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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