よもぎ

よもぎ
よもぎ団子大好き!このよもぎを使えばよもぎ団子の風味も良いです。
田舎の母から習いました。

材料 (適当)

よもぎの葉
適当

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よもぎの葉を丁寧に水洗いする。

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柔らかくなるまで茹でる。

3

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ミキサーにかける。
ゆで汁も少し入れる。(あまり入れすぎると、熱いよもぎが飛び出すので量を加減してください。)

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よもぎが細かくなったらミキサー終了。

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さらし布巾で作った袋に移す。

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固く絞る。熱いのでやけどに注意。

布巾は漂白して洗濯すれば綺麗になり、何度も使えます。

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よもぎ完成!
これを餅や団子や蒸しパンなどに練りこめば、よもぎ味です。小分けにしラップに包んで冷凍保存可。

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今回は簡単に団子の粉に練りこみました。

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茹でても蒸しても良いですが、今回は簡単に茹でました。

コツ・ポイント

こしあんも同じ方法で作れます。柔らかく茹でた小豆をミキサーにかけ、同じように絞る。
餡子の場合は固く絞った物を鍋に移し、砂糖・塩を加え(火に掛けると柔らかくなる)丁度良い固さになるまで混ぜながら水分を飛ばす。
餡子作りもやけどに注意。

このレシピの生い立ち

よもぎ団子が大好きなので、団子に練りこむよもぎの作り方を母に習いました。
実家の地域ではこうやって作るそうです。
レシピID : 782333 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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