ジューシー☆からあげ

ジューシー☆からあげ
サクサクジューシーな唐揚げ♪
ごま油と少しのお砂糖がいい仕事してます☆
※TOP画入れ替えました

材料 (3〜4人分)

鶏もも肉
2枚
◎酒
大3
◎醤油
大2
◎砂糖
小1/2
(◎玉子※2参照
1個)
小麦粉
大2
サラダ油
適宜

1

鶏肉を食べやすい大きさに切る

2

ボウルに切った鶏肉を入れひたひたのお水を注ぎしばらく置く(省略可・コツ※1参照)

3

◎を合わせておく。

4

写真

【2】の鶏肉を取り出し水を切って【3】に浸す。ジップロック等に入れて空気を抜き30分〜冷蔵庫で待機。(朝ここまでして夕食に使うといいかも)

5

写真

ボウルに入れて空気に触れないようにラップを密着させる感じでもOK!
(これは玉子を入れているVer.)

6

違うビニールに【4】の水気をチャチャッと手で切りながら入れ、小麦粉・片栗粉を入れてまぶす。

7

写真

揚げ油を適温に熱し、きつね色になるまで揚げる。

8

写真

そのままでも味がしっかりついていますが、ぽん酢やレモン汁をかけるとさっぱりジューシー♪

コツ・ポイント

※1【2】は省略可能ですが、すると調味料が染み込み易くなります。水っぽくなるわけではなく、お肉の繊維にに調味料が入り易くする為で、長時間調味料を漬け込む時間がない時はぜひお試しを!
※2玉子はお好みで。なくても可。入れると衣が少し厚付き。

このレシピの生い立ち

家族のリクエストに答えて☆
レシピID : 782336 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/11/15

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