美味!鰯のミリン干し

美味!鰯のミリン干し
鰯のレパートリーを増やしましょう!

長期保存がきく鰯の干物は絶品です。

材料 (鰯今回は50匹ほど)

50匹ほど
300CC
(A)砂糖
100CC
(A)は3:1:1の割合で
小さじ1

1

鰯は手開きをして、真ん中の太い骨をとる

2

ボールにたっぷりの水と塩小さじ1を入れ塩水を作る

3

開いた鰯を(2)に入れて30分くらい浸しておく

4

ミリン・砂糖・醤油を 3:1:1 の割合で漬けタレを作る

5

(3)を水から取り出し、キッチンペーパーで水気を切る

6

漬けタレに浸し、5~6時間くらい浸しておく

7

写真

(6)を網などに並べて1日程度天日干しにして完成です

コツ・ポイント

たくさん作ったら、一回分ずつ小分けにして冷凍保存しておくとかなりの日持ちが可能です

このレシピの生い立ち

鰯をたくさんいただいたので、今回は新鮮なうちに「ミリン干し」にしてみました。
こうしておくと長期保存もきくので、酒の肴や「もう一品ほしい~」なんてときに
とっても便利ですね。
レシピID : 782388 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/03/16

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リピしています。甘くて美味しいです!

らぶ。ちっち

つくれぽありがとうございます!

09/06/02

写真

ごまが無かったのですが美味しくいただきました♪美味しいレシピ感謝

かたとり みゆ

つくれぽありがとうございます。酒の肴にピッタリですよね♪

09/04/29

First tsukurepo mark
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夕食に美味しく頂きました^^絶品デス(✪ฺܫ✪ฺ)

鬼嫁ちーちゃん

少々手間はかかりますが、美味しいですよね!