さばの味噌煮

さばの味噌煮
実家の母が目分量で作っていたのを思い出しながら作り続けてきたものを、今度は娘に伝える為にレシピにしました。

材料

サバ
大1尾
1片
◎水
大4
◎酒
大4
◎砂糖
大2
◎醤油
大2
大2
お湯
大2~3

1

サバを三枚におろす。今回は筒切りにしました。

2

鍋に◎の調味料入れて火にかける。煮立ったらサバを入れて蓋して六分通り煮る。

3

生姜の薄切り加え、赤みそをお湯で溶いたもの煮汁の中に入れ全体にいきわたらせる。

4

煮立ったら弱火にして落とし蓋して12~13分、時々煮汁かけながら煮る。

コツ・ポイント

調味料の水と酒の分量の割合はお好みで加減して下さい。母はどばどばと最初に入れてました。

このレシピの生い立ち

実家の母の味を思い出しながら20年以上作り続けています。
レシピID : 782406 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/20

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