レモンスクエア

レモンスクエア
レモンを使った爽やか焼き菓子
下はサクサクのショートブレッド,上は甘酸っぱい
レモン味のフィリング。

材料 (18.5cm角)

●クッキー生地
小麦粉
120g
バター
90g
砂糖
大さじ2
●レモンフィリング
2個
砂糖
100g
レモン皮すりおろし
1個分
1個分(大さじ4~5)
薄力粉
大さじ2
粉砂糖(飾り用)
大さじ4

1

冷たいバターを1㎝角に切ってクッキー生地の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。

2

オーブンシートを敷いた型に①の生地を均一に敷き詰める(手で平らにする)

3

180℃に温めておいたオーブンで約15分薄ら焼色がつくまで焼く。

4

焼きあがるまでにフィリングを用意する。
ボウルに卵と砂糖を加え混ぜ合わす。

5

レモン皮・レモン汁も加え、薄力粉とBPを合わせて篩ったものを加え混ぜる。

6

焼きあがった③の上にフィリングを流し入れ
180℃に温めておいたオーブンで20~25分焼く。

7

冷めてから型から外し食べやすい大きさに切り分けて粉砂糖をふりかけます。

コツ・ポイント

※クッキー生地を手で作る時はボールに材料を入れてバターと粉をすりこむようにパラパラ・ホロホロになるまで混ぜます。 型に生地を敷き詰めた時パラパラ状態で大丈夫かな?と思うけど焼き上がりはちゃんとクッキーになります!

このレシピの生い立ち

国産のレモンを頂いたので爽やかなお菓子を作りたくて~
レシピID : 782427 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/08/12

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お使い物に。さっぱりと美味しかったです。

えりなふみまま

贈り物用にして下さったなんて光栄です☆レポ有難う^ ^

16/12/31

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大好きなレモンスクエア!美味しく出来ました!幸せー(*˘︶˘*)

こいがーる

スゴく美味しそです♡レポありがとう!

14/09/04

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半量で作成です。美味しかったです!

totomitoto

綺麗な焼き色で素敵です!れぽ有難う~

14/04/10

写真

オーガニックレモンで作りました♫甘酸っぱくて美味しい♡

Sarah09

綺麗なレモン色に仕上がっていて素敵です!