米粉とドライフルーツのスクエアケーキ

・新聞紙を２～３枚重ねて箱型に折る。（もしくはホッチキスで角をとめる）
・クッキングシートを敷く。

・ドライフルーツをカルーアに漬けておく。（１時間以上、水気がほぼ無くなるまで）
・オーブンを１７０℃に予熱。

柔らかくしたバターをハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌。
砂糖を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

米粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。ツヤが出るまで。
ドライフルーツを漬けていたカルーアと一緒に混ぜる。

型に生地を流し、表面を平らにする。
１７０℃で４０分。
綺麗な焼き色がついたら、ホイルを被せて焼く。