たけのこの木の芽あえ

たけのこの木の芽あえ
ほうれん草も加えるから、彩りきれい~。

材料

たけのこ
200g
1カップ
小さじ2
小さじ2
木の芽みそ
木の芽
8枚
ほうれん草の葉
3~4枚
少々
50g
砂糖
小さじ2
小さじ2

1

たけのこは1㎝のさいの目に切る。

2

写真

鍋にたけのことだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば弱火にしてみりん、薄口しょうゆを加え5分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

3

ほうれん草の葉は、塩を入れた熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水気を硬く絞って、細かく刻む。

4

写真

すり鉢に、刻んだほうれん草、木の芽を入れてよくする。白味噌、砂糖、みりんも加え、滑らかにすり混ぜる。

5

食べる直前に、汁気を切ったたけのこと、木の芽みそをあえ、器に盛りつける。

コツ・ポイント

木の芽みその砂糖の量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

家で作ると、好みの甘さにできるから、毎年必ず作ります。
レシピID : 782450 公開日 : 09/04/14 更新日 : 15/04/25

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