簡単マフィン豆腐入りバージョン

簡単マフィン豆腐入りバージョン
豆腐ってたまに半端な量をあまらせたりしません?ちょっとヘルシーな気分を味わいましょう。

材料 (8~9個分)

薄力粉
100g
お好みのジャム
80~100g
小さじ1/2
豆腐(絹ごし)
1/4丁くらい
1個
大さじ2
サラダ油
大さじ2

1

前回同様全部混ぜるだけです。はかりにボウルをのせて薄力粉とジャムを計ります。はかりから下ろします。

2

ベーキングパウダー、水切りしない豆腐、卵、スキムミルクを入れます。そのとき使った大さじで油を計って、さらに混ぜます。

3

オーブンを170度に温めて、生地を型に分けます。22~25分ほど焼きます。

4

写真

もちっとしていてマフィンというより蒸しパンに近いかな。マーマレードなどがお勧め。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしかソフトがいいと思います。80gくらいかな。ジャムの量はお好みで加減してください。基本、粉100gにベーキングパウダー3g(小さじ1/2)で膨らむので、後の材料は適当でいいと思います。

このレシピの生い立ち

ちょっとヘルシーを目指してみたりして。
レシピID : 782471 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」