屋台の味★餡餅(シャーピン)

＜餡＞
白菜は茹でてみじん切りにして、水気をよく絞る。 にらは細かく切る。長ねぎはみじん切りにする。

ボールに①と他の餡の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

＜皮＞
ボールに薄力粉を入れ、菜箸で混ぜながら、水を少しずつ加える。

＜包む＞
手の平に少量の油をつけ、10等分に分けて丸める。

生地を手で平たく伸ばし、餡をしっかり包み球状に丸める。丸めたら、サラダ油を塗った皿に置く。

＜焼く＞
フライパンに油を熱し生地を置き、生地を置く。

ひっくり返してふたをして5分。強火で何度か返しながら、キツネ色になるまで焼く。