バターなしのチョコキャラメル

バターなしのチョコキャラメル
バターを使わず市販のチョコレートでキャラメル作りをしてみましょう♪
写真はクランキーチョコで作ったキャラメルです。

材料 (20個分)

大さじ1
水あめ
40g
〇牛乳
50cc
市販チョコレート
40g

1

(準備)10㎝×10㎝の型をオーブンペーパー2枚重ねで作る
生クリームと牛乳を合わせ室温に置く
チョコレートを砕く

2

写真

厚手の鍋に、水・水あめ・グラニュー糖を入れ中火にかける。混ぜない。

3

写真

煮立ってきたら様子をしっかり見て、一瞬ふちが色づいたら火からすぐにおろして、合わせた〇をそっと入れる。

4

写真

再び中火にかけ、混ぜながら煮詰める。なべ底が見えるようになったら火からおろして硬さを調べる。

5

写真

良い硬さ※になったら、火からおろしてチョコレートを加え手早くしっかり混ぜる。

6

写真

型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で20~30分冷やし固める。
固まったら型を外して切り分ける。

コツ・ポイント

※硬さの調べ方…つまようじの先にキャラメルをすくい水につけた後指で触ってみます。
固まらなければ、あと少し煮詰めて、再びテストします。少し固まればOKです。
煮詰まって、なべ底が見えゆっくり閉じるくらい

このレシピの生い立ち

NHK今日の料理のレシピです。
いくつかレシピを試しましたが、バターを使わないこのレシピが一番失敗なく簡単でした。
レシピID : 782618 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」