青梗菜とハムのミルク煮

青梗菜とハムのミルク煮
葉っぱものをメインにしたい時は、こんな感じで。

材料 (4人分)

青梗菜
3株
ハム
4枚
牛乳
400cc
大さじ1と1/2
小さじ1/4
こしょう
少々

1

青梗菜は、葉と軸を分けるように上下2等分にする。1枚ずつはがし、熱湯でまず軸から茹で始め、しばらくしてから葉も入れる。堅めに茹でたらざるにあげ、水気を切る。

2

ハムは放射状に8等分する。

3

鍋に鶏がらスープと塩を入れ、煮立たせる。ハムを入れて、少し煮る。

4

牛乳を加え、煮立ってきたら、片栗粉を倍量の水で溶いて加える。とろみがついたら青梗菜を加え、こしょうをふり、さっと煮て完成。

コツ・ポイント

ハム以外では、えび、帆立などがおいしい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 78276 公開日 : 03/02/05 更新日 : 03/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
CHEE 2003年02月20日 14:31
スープですが作ってみました。(片栗はいれないで、牛乳も少なく。)
やっぱりこの取り合わせいいですよね~色も可愛くって。

荒挽きこしょうを利かせて、朝食にしました~。
さちごはん 2003年02月21日 07:12
ありがとうございます。

>片栗はいれないで、牛乳も少なく。

これはもしかしてダイエット・ヴァージョンのためですか~?

CHEE 2003年02月21日 11:40
いえいえ、ただ単に朝食のスープにするためです(笑)

でも確かにダイエットにもなるかも。
ハムはもっと細く切ってかさを増やし、チンゲイ菜はたっぷりかな?

牛乳は実はダイエット中だからこそ飲まなきゃいけないらしいので。。。
さちごはん 2003年02月22日 01:42
>牛乳は実はダイエット中だからこそ飲まなきゃいけないらしいので。。。

やっぱりそうですよね!(と、元牛乳屋の孫である私…)

「ダイエットだから牛乳をあんまり飲まないようにしている」という人に、最近立て続けに会ったんです。それにすごく疑問を感じていたんですよ。
CHEE 2003年02月23日 21:50
>やっぱりそうですよね!(と、元牛乳屋の孫である私…)

そうなんだ!うちのお向かいさんもまだいまだに現役牛乳屋さんです~。

ちなみに前はケーキ屋さんです。(笑)

ビタミンDでしたっけ?それと精神安定にいいんですよね~