カスタードプリン(圧力鍋使用)

カスタードプリン(圧力鍋使用)
計算しやすい配合です♪

材料 (プリン型 3個)

卵(M)
2個(100g)
砂糖
50g
牛乳
200ml
(カラメルソース)
砂糖
大さじ3

1

型の下準備をする。薄くバター(分量外)を塗っておく。

2

カラメルソースを作る。テフロン加工のフライパンに砂糖を入れ、火にかけて溶かす。飴色に変わったら型に流して、冷ましておく。

3

プリン生地を作る。牛乳と砂糖を温め砂糖を溶かす。卵をボウルに入れほぐし、そこに牛乳液を少しずつ加え混ぜる。

4

ザルでこして、バニラオイルを加える。型に静かに注ぐ。

5

圧力鍋に水を2cmくらい張り、型を並べる。

6

蓋をして強火にかける。圧がかかったら弱火にして2分加熱する。火を止めて、そのまま自然冷却。

7

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

卵の重量に対して、半量の砂糖、倍量の牛乳という比率です。卵のサイズが変わっても計算し易いので便利ですよ。 加圧時間は、お使いの圧力鍋によって変わります。

このレシピの生い立ち

簡単でおいしい配合を求め、落ち着きました。加熱も圧力鍋だとあっという間なので、気負わず作れますよ。
レシピID : 782772 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/23

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