サイダー味の柔らかすじ肉

サイダー味の柔らかすじ肉
国産すじ肉をサイダーで煮る事で柔らかく、照りのついたすじ肉とごぼーのほんのりサイダーの甘味が
美味しい一品に。

材料 (4人分)

国産牛すじ肉
400g
土生姜
1片
1本
ごぼーのささがき
70g
三ツ矢サイダー
800cc
200cc
調味料 ・酒
100cc
     ・しょうゆ・やさしいお酢
各大さじ1
     ・味噌
大さじ2
     ・塩
少々
付け合せ ・人参
50g
       ・ピーマン
2個
       ・もやし
1/2袋
       ・酒
大さじ1
       ・トマト
1/2個
ポッカレモン
大さじ1

1

国産すじ肉は一口大に切り、塩を入れた熱湯でゆで、きれいに洗って脂を落とす。。

2

三ツ矢サイダーの中に土生姜、葱をいれて鍋にかけゆでたすじ肉を入れて40分煮る。

3

②の生姜とねぎを取り除き、水200cc、に調味料・の分量どおり入れて煮る

4

人参、ピーマンは細く線切りにしてもやしを加えて酒蒸しにする

5

トマトは薄く輪切りにする

6

お皿にすじ肉、野菜を盛り合わせ、肉汁にポッカレモンを入れてドレッシングとしてかける。

コツ・ポイント

脂の多いすじ肉は茹でて洗い、脂分を取り除いて下さい。
お肉には野菜、できれば緑黄色野菜を使う様にして下さい。
お酢を使う事によって味がしまり、あっさり感が出ます。

このレシピの生い立ち

サイダーで下茹ですることですじ肉を柔らかく、
さっぱり味とほんのり甘味を付けビールのおつまみ、
あったかご飯のお友に最適。
レシピID : 782782 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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