麻婆豆腐

豆板醤をひかえめにしてピリッとこないものをつくりました。ピリカラが×の子どももOK

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
ねぎ
1/2本
たまねぎ
1/2個
1かけ
1かけ
豚ひき肉
150g
小さじ1/2
1/2カップ
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
大さじ2
小さじ1
大さじ3

1

豆腐は食べやすい大きさにさいの目にきる。鍋にお湯を沸かして豆腐を入れて、1分強ゆでて、ざるにあげて水気を切る。

2

◎の材料を混ぜて、あわせ調味料を作る。

3

中華なべにごま油を入れて強火で熱し、ねぎ、たまねぎ、しょうが、にんにくを入れていため、豚ひき肉も入れていためて、豆板醤、オイスターソースを加える。

4

中火にして、3をさっと混ぜ合わせて、あわせ調味料を加え、煮立ったところで豆腐を加えて合わせ、水で溶いた片栗粉を入れてひと煮立ちさせてとろみをつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テンメンジャンが切れてることをわすれてて、同じお味噌なんだからと思って普段お味噌汁に使ってるお味噌をつかってみたら・・・。
レシピID : 78283 公開日 : 03/02/05 更新日 : 03/02/05

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