マドレーヌ ~シェル型~
Description
簡単ふわっとしっとりクリーミーなマドレーヌ。
メイプルのシロップがしっかり口の中に伝わってメチャ美味しい!
メイプルのシロップがしっかり口の中に伝わってメチャ美味しい!
材料
(小型シェル型約35個くらい)
材料名
分量
100g
フレッシュクリーム(生クリーム)
100g
グラニュー糖
60g
メイプルシロップ
大さじ2
80g
2個
5g
ラム酒
適量
作り方
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1
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今回の材料とシェル型。
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2
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溶かしバターを作る。
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3
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600w3分でしっかり溶かしバターとなる。
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4
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薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。
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5
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卵はわけずにボールに入れる。
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6
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卵をほぐし、しばらくしたらグラニュー糖を加える。
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7
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ラム酒を今回はチョイス。味は好きなように。
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8
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しっかりホイップする。
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9
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メイプルシロップと。フレッシュクリーム(生クリーム)を入れる
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10
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よく混ぜる。
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11
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粉類をいれる。
オーブンは200℃で予熱しよう。
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12
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さらに良く混ぜる。
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13
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溶かしバターを12工程に入れる。
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14
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一度に入れずなじませながら入れる。
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マドレーヌ生地の完成。
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型にはバターやマーガリンを塗っておこう。
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17
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スプーンや絞り袋で型に生地を流しこむ。
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18
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190℃で16~18分やく。温度を上げすぎると焦げるだけです。下段で焼くとちょうどいい焼き色になる。
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19
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焼き上がりはこんな感じ。レーズンやオレンジピール、チョコチップを入れても美味しく仕上がる。
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コツ・ポイント
オーブンの癖を知るのがコツ。
あまり焼きすぎても焦げるだけ、短くいと生焼け状態になる。理想は190℃で18分を目安と覚えておこう。
あまり焼きすぎても焦げるだけ、短くいと生焼け状態になる。理想は190℃で18分を目安と覚えておこう。
このレシピの生い立ち
フレッシュクリームが入った少し軽めのマドレーヌ。
メイプルシロップがたっぷり入った甘くしっとり、クリーミーなマドレーヌです。
メイプルシロップがたっぷり入った甘くしっとり、クリーミーなマドレーヌです。
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