焼肉屋で出てくるネギの千切り!パセンチェ

焼肉屋で出てくるネギの千切り!パセンチェ
韓国の焼肉屋でついてくるおかずで、ネギの千切りを辛く和えたものです。どんな肉にも合います。

材料 (2~4人分)

ネギ(長ネギ・白ネギ)
1本(100g)
あわせ調味料
小さじ1
醤油
小さじ1
ニンニクみじん切り
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2

1

ネギは長さ6~7cmに切って、半分に切って芯をとり、千切りにする。

2

千切りにしたら、流水でよく洗って、ぬめりと辛味を取り除く。ざるに上げて水分を切っておく。

3

ボールに酢とすりゴマを省いたあわせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

4

ネギをボールに入れて、手で和える。食べる直前に酢とすりゴマを加えて和え、盛り付ける。

5

写真

牛肉を焼いてネギの千切りと一緒に食べると消化も良くなる気がします。こういう食べ方が韓国式。

コツ・ポイント

ネギのぬめりを取るのがポイントです。きれいに洗いましょう。あわせ調味料を作らずに、千切りしたネギに粉唐辛子、ニンニク、ごま油、砂糖、醤油、酢、すりゴマの順に味をつけていく方法もあります。

このレシピの生い立ち

韓国の焼肉屋さんでよく付け合せで、ついてくるネギの千切りを辛く和えたものは、肉類なら何でも合うので、肉を食べるときに一緒に添えたくなります。
お家でバーベキューや鉄板焼きをする時は、バラエティ溢れる生野菜類を準備して楽しく食べます。
レシピID : 782844 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/10/28

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サムギョプサルの付け合わせによく合いました( ^ω^ )

rukoyon

千切りきれいですね。作ってくれてありがとうございます。

14/12/07

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日曜出勤の韓国人職員に差し入れ♡皆さんのレシピの集結です。感謝☆

hokochi

羨ましい。レシピ役に立って良かったです。

13/12/21

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食べやすく美味しかったです!つまみにもなりました(^^)

dreamゆめ

作ってくれてありがとうございます。

11/11/17

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よく行く韓国レストランと同じ味!家で食べられて嬉しいです^^

Hoink

1年ぶりにクックパッドに来ました。すみません&ありがとう