手間をかけずに切干大根

「なるべくカンタンに作る」をモットーに、切干大根の煮物を作ってみました。
甘くなく、しょっぱい系の味付けです。

材料 (5人分ぐらい?)

切干大根
50g
ニンジン
小さめ1本
こんにゃく
1袋
1かけ
少々
400ml
大さじ1と1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

1

ニンジンを3~4cmの細切り、こんにゃくを縦半分、厚みを半分にして5mmぐらいの短冊にして、まとめてざるにいれます。

2

切干大根を水洗いして、ざるにあげておきます。

3

ショウガを千切りにして、なべ(深めの方がいいです)に油を熱し、炒めます。中火

4

ショウガが炒まって白っぽくなったら、ニンジンとこんにゃくを投入、さらに炒めます。

5

ニンジンが炒まってきたら、ほんだしと水を投入、ざっとまぜて、さらに切干大根を投入します。

6

切干大根が戻ってきたら、酒としょうゆを追加してざっとまぜ、落し蓋をします。

7

ぐつぐつ沸いてくるまではフタをせず放置、沸いてきたらフタをして15分ほど煮て完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんなどで買う「できあがってる切干大根」って、甘くてイヤなんですよね…。
わたし好みの「甘くない、しょっぱい系の切干大根」は、自分で作るのがよい、と気付いて、作ってみました。
レシピID : 782898 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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