沖縄の伝統の味、あぶらみそ

沖縄の伝統の味、あぶらみそ
あつあつのご飯にのせて。また、おむすびの実にしても。

材料

豚バラブロック
200g
味噌
200g
砂糖
50g
泡盛
100cc

1

豚バラを適当な大きさ(1x1x2cmくらい?)に切り、テフロンのフライパンで弱火で焼く

2

融け出してきた脂は適当に残して捨てる。砂糖、泡盛、味噌を入れて焦がさないように練る

3

4

コツ・ポイント

写真は出来立てなので脂が融けていますが、冷えると白く固まってきますのでそれを味噌に練りこんで保存します。あつあつのごはんにのせれば脂がとろりと融け出してウマ~、です

このレシピの生い立ち

「白旗の少女」という、太平洋戦争での沖縄の地上戦を生き抜いた少女の自伝的ノンフィクションを読みました。
そこに出てきた保存食「あぶらみそ」、詳しい記述はないけど、美味しそうに食べるおじいさんの描写が印象的で、あれこれ調べて作ってみました

レシピID : 782899 公開日 : 09/06/23 更新日 : 09/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/01/19

写真

三枚肉をケチったら質素になりましたが味はグット◎ご飯がすすむーー

クックDQ2Z4T☆

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

13/01/29

写真

油味噌大好き♪旦那のおにぎりに大好評でした☆息子にも作るぞー

mihokid

レポありがとう!おにぎりにウマいよね〜、ぜひまたよろしくね!

12/11/26

写真

作り置きと思ったのに直ぐに食べちゃいました。美味しかったです。

4番目

レポありがとう!あはは、では次は作り置きできる量で!

10/06/24

First tsukurepo mark
写真

美味しいぃ♪明日旦那のおにぎりに入れます☆反応どうかな?笑

ヵりn

つくれぽありがと!オニギリにもウマいよ!反応どうだったかな?