【簡単】砂肝のウスター炒め

【簡単】砂肝のウスター炒め
失敗なしの美味しさ。安い砂肝で立派な一品です。

材料

砂肝
好きなだけ
砂肝が浸る程度

1

砂肝は固い部分をそぎ、一口大にカット。最近は下処理済みで売っています。

2

ビニール袋(ジップロックとか)に砂肝を入れ、ウスターソースを全体が浸るまで入れる。空気を抜き、一晩冷蔵庫へ。

3

余分なソースを捨てて、中弱火でじくじくと炒める。表面がぷりぷりとし、火が通ったら中強火にし、照りが出たら出来上がり。

4

コツ・ポイント

火が通りにくいので、最初は中弱火でしっかり火を通します。焼鳥の砂肝のように表面がぷっくりとしてきたら、中強火にして照りを出します。

このレシピの生い立ち

東海林さだおさんの本に載っていた、真砂のおやじさんのレシピ。
レシピID : 782924 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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