里芋の明太マヨ炒め

里芋の明太マヨ炒め
ほっくり里芋にマッタリ明太マヨが絡んでおいしいですよ。

材料 (2人分)

里芋(小さめの物)
300g位
明太子
1腹
小匙1
マヨネーズ
大匙2~2.5
醤油
小匙1/2
刻み海苔
適宜

1

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里芋は洗って、耐熱皿に並べ軽くラップをしてレンジで5分加熱する。
皮を剥いて、食べ易い大きさに切る。

2

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明太子は皮を取り除く。

3

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2の明太子をボールに入れて、酒を混ぜる。

4

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フライパンを熱し、マヨネーズを入れる。1の里芋を加えて軽く混ぜる。

5

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4で全体に絡んだら3の明太子を入れてざっと混ぜる。仕上げに醤油を回し掛ける。火から下ろしてお皿に盛る。刻み海苔を掛ける。

コツ・ポイント

5で明太子を入れたら手早く仕上げる。
里芋は皮を剥いて茹でてもいいです。

このレシピの生い立ち

じゃが芋と明太子は良く作るのですが、里芋に代えてみました。
レシピID : 782931 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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