色々使えるジューシー茹で鶏★棒棒鶏にも♪

色々使えるジューシー茹で鶏★棒棒鶏にも♪
棒棒鶏(バンバンジー)や冷やし中華にも抜群!!
ぱさつかず、ジューシーです♪

材料 (鶏胸肉2枚分)

鶏胸肉
2枚
○長ネギ(青い部分でOK)
1/2本
800cc
大さじ1
●塩
小さじ1/2強

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○の長ネギ、生姜を適当な大きさに切って鍋に入れる。

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その上に鶏胸肉を2枚入れる。
水・酒を入れて火にかける。

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沸騰してきたら、あくを取り除く。後で濾すので全部でなくても大丈夫です。

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ふきこぼれないように少しふたをずらして、弱火で15~20分茹でる。

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鶏肉を取り出し、茹で汁はざるで濾して、薬味の葱や生姜、あくを取り除く。

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当日。こんな状態。鶏肉が茹で汁にしっかり浸かっているように。ここで●の塩を入れスープとして飲める塩味をつける。

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冷めたら一晩冷蔵庫へ。取り出すとこんな状態。浮いている脂を取り除く。

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すっきりスープに変身。

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身は手でほぐしておく。皮が平気な方は皮も千切りに。

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軽く塩もみしたキュウリに乗せて、たもたんのバンバンジーのたれをかけて棒棒鶏完成♪

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他にも冷やし中華に乗せたり、スイートチリソースで合えたり、サラダの上にトッピングしても美味しいです。

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*激ウマ胡麻味噌ポン酢のタレ*棒棒鶏* レシピID :523524のタレで頂くととても美味しい1品になります♪

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残った茹で汁でスープもお薦めです。
ちょぽままちゃんが乾麺で美味しそうなラーメンを作ってくれました。〆の一杯に!

コツ・ポイント

常に鶏肉が茹で汁に浸かっているように♪
塩は茹で上がった汁に入れます。
*セロリが嫌いでなければ、セロリの葉っぱも一緒に入れてゆでると香りが良くなります♪

このレシピの生い立ち

いつもこの茹で方です。茹で汁はおいしいスープにも!!
レシピID : 782959 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (19人)

14/05/23

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しっとりでとっても美味しかったです✿器お揃いで嬉しいです(笑)

せつみか

きゃ~(*´ω`*)お揃い嬉しい♪ソースが美味しそう!有難う

12/12/18

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美味し過ぎて、何度も作っています!旦那もスープを大絶賛です。

ねこばすぅ

初めまして♥何度もだなんて感謝感激♫スープも色々使えますよね

12/09/07

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冷やし中華に♪もやはりぴったり:)

Mawaru7

マワルちゃんの冷やし中華、食べたい〰♬茹で鶏になりたい❤(笑

12/08/09

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gakoちゃん元気?ジューシにできた:)茜さんレシピに★

Mawaru7

マワルちゃん❤お久しぶり♬相変わらずのス的な一皿に感激♬感謝

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