肉じゃが ~甘露風~

肉じゃが ~甘露風~
肉じゃがに甘露飴を入れると・・・甘すぎず、やさしい味に仕上りました。

材料 (3~4人分)

牛薄切り肉
200グラム
ジャガイモ
中4個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
小1個
800cc
甘露飴
4個
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
大さじ4

1

ジャガイモの皮をむき、食べ易い大きさに切る。暫く水にさらしたら電子レンジで5分。

2

にんじん、玉ねぎもカットする。

3

出し汁を火にかけ、にんじんを柔らかくなるまでゆでる。
酒、甘露飴、砂糖、塩、しょうゆを加え、飴が完全に溶けるまで、火にかける。

4

牛肉を加え、灰汁をすくう。
汁が透き通ったら、ジャガイモ、玉ねぎを加え、沸騰後中火で煮込む。(30分程度)

コツ・ポイント

ジャガイモを1度電子レンジにかけることで煮崩れを減らすことが出来ます。

このレシピの生い立ち

甘露飴の袋に料理に入れてもOK!とあったので実行してみました。
レシピID : 78299 公開日 : 03/02/05 更新日 : 03/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Munchkin's Mom 2003年02月05日 23:46
子供の頃、おばあちゃんがいつも鞄に入れていたのが甘露飴で、よくもらいました。
懐かしい味です。
今でもあるんですね。

おばあちゃんが煮物にも使える…なんて話をしていた記憶もあるのですが、実際には使ったことないんじゃないかなぁ?
いつも孫たちが食べ尽くしてしまっていたし…(苦笑)
yu-u 2003年02月06日 13:50
ウチはおじいちゃんでした。最近の飴には無い素朴で、やはり懐かしさが感じられる味がいまでも好きです。

料理に入れたのは初めてですが、なかなかイイ感じになりました。

M-Momさんのおばあちゃんは物知りな方だったんですね♪