泡立て簡単クリームのロールケーキ

失敗の少ないよう&簡単に出来るよう、いろいろ工夫しました

材料 (24×24の天板 1枚分)

スポンジ
M4個(L、LLは3個)
●砂糖
50g
○小麦粉
70g
◎バター&サラダ油
合わせて30g
中に入れるクリーム
砂糖
10g
フルーツ
適宜
ジャム
40g
シロップ
砂糖
大匙4
100ml

1

・天板にオーブンペーパーを敷く
・オーブンを200度で予熱する
・フライパンで湯せん用の湯を沸かす

2

・●を混ぜる
・○を一緒にふるう
・◎を湯せんする

3

卵を湯煎しながらハンドミキサーの高速で泡立てる
途中で●を入れる
(卵が体温くらいに温まったら湯せんからはずす)

4

卵がもったりとしてきたら、◎を加えて低速で泡立てる

5

生地を持ち上げた跡が、10秒ぐらい消えなくなったら、○を加えて泡を消さないように混ぜ合わせる

6

天板に生地を流し入れ、オーブンで200度・12分の設定で焼く

7

焼きあがったら、10㎝くらいの高さから一度天板ごと落とす
(焼きちぢみ防止)

8

荒熱が取れたら、ラップでくるんで冷ます

9

生クリームに砂糖・ジャムを入れて泡立てる
(ジャムを入れると、泡立てが楽になります)

10

砂糖と水をレンジに1~2分かけてシロップを作る

11

スポンジにシロップ(砂糖水)をたっぷりと塗ってから、生クリームを全体に塗る

12

手前側にフルーツをのせてスポンジを巻く
ラップで包み冷蔵庫で冷やして出来上がり

コツ・ポイント

作り方の1・2は下準備です
ベーキングパウダーは目分量です(忘れても大丈夫です)
ジャムはフルーツと同じか、りんごジャムがおすすめです
スポンジがもし、ぱさついていても、シロップをうつことで大丈夫になります

このレシピの生い立ち

子供が「ママの作ったロールケーキがたべたいよ~~」といったので、いろんなレシピを参考にして自分流に作ってみました。
レシピID : 782998 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/05/01

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