☆ころころ☆揚げ出し豆腐~きのこあん~☆

☆ころころ☆揚げ出し豆腐~きのこあん~☆
ころころ一口サイズの揚げ出し豆腐♪
濃い目の味付けでご飯がすすみます( ・ω・)∩

材料 (4人分)

絹豆腐
1丁(今回は300g)
えのき
1袋
ひき肉
200g
◎水
200cc
◎鶏がら顆粒
小1
◎醤油
大5
◎砂糖
大4
◎酢
大3
小麦粉
適量

1

豆腐の水切りを必ず40分以上する!!

2

えのきを半分に切る。深めのフライパンにサラダ油をひいて、えのきとひき肉をいれて炒める。

3

②に◎の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

4

③に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

5

①の水切りが終わったら、一口大に小さめに切って。全面に小麦粉をまぶす。

6

フライパンにたっぷりめのサラダ油をひいて⑤を入れる。

7

写真

じっくり待つ!!
すぐにひっくり返すと崩れてしまうので、こげちゃったかな??というぐらいまでじっくり待つ!!

8

両面こんがり焼いたら、皿にのせ、④のあんをかければ完成☆☆

コツ・ポイント

①でじっくり水切りすること!!!
⑦でじっくり片面を焼き付けること!!!
ここをしっかりクリアすれば、木綿じゃなくて絹豆腐でもおいしいカリッふわっな、揚げ出し豆腐になりますよ 。・゚・(ノ∀`)・゚・。

このレシピの生い立ち

安売りの絹豆腐をゲット~
絹豆腐で揚げ出し豆腐にしたらくずれちゃうかなぁ??
ってことでいつもより丁寧に水切りしてつくってみました(-^〇^-)
レシピID : 783001 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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