お野菜スープ 豆腐が入ってます!

お野菜スープ 豆腐が入ってます!
ごぼうの風味がすごく良いです。

材料

ごぼう
1本
玉ねぎ
1個
ブロッコリー
半分
2カップ
牛乳
3カップ
豆腐
半丁
1個と半分
塩・コショウ
少々
小さじ1弱
味噌
大さじ1強

1

ごぼう・玉ねぎ・ブロッコリーは適当な大きさに切っておきます。ごぼうは切ったらしばらく水につけておきます

2

ナベに水・牛乳を入れ火にかけて1を入れます。※時々あくを取ってください。

3

野菜が柔らかくなったらコンソメ・カレー粉・味噌を入れてしばらく煮詰めます

4

豆腐と3をフードプロセッサーでなめらかになるまでミキサーし、それをナベに戻して塩・コショウで味を整え少し煮詰めて完成

5

※家に赤味噌しかなかったのでここでは赤味噌を使いました。

コツ・ポイント

トロトロになるまでミキサーするのも良いですが、私は野菜の歯ごたえも楽しみたかったので粗めにミキサーしました♪

このレシピの生い立ち

お野菜をたっぷり食べれます。
レシピID : 783004 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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