蕨の混ぜご飯(・ω・)ノ

蕨の混ぜご飯(・ω・)ノ
蕨(わらび)は春の味♪今では水煮が売ってるので一年中食べれますね(*'-')実家は濃い目ですが薄味にしました☆

材料 (お茶碗3杯分)

1.5合(写真は玄米40%・白米60%)
蕨(水煮)
5~6本(切れた物だと多めのひとづかみ)
人参
1/3本
椎茸
2~3枚
油揚げ
1枚
竹輪
1/2本(なくても可、写真は入ってません。)
炒め用サラダ油
適量
-味付け-
大4~
和風だしの粉
大1
砂糖
小4
醤油
大2

1

生の蕨はたらい等、平たい容器に入れ熱湯をかけ重曹を入れ自然に冷ましながら涼しい所に1日おいておけばアクが抜けます。

2

その後しっかり洗ってから使います。
アクをぬかずに食べると危険です(-_-;)

3

ご飯は固めに炊いておく。
アクがとれている蕨を1.5cmぐらいに切る。
人参は薄い千切り
油揚げも千切り

4

椎茸は大き目の微塵切り(千切りでもOK)。
竹輪は縦に切って1cm弱に切り揃える。

5

フライパンにサラダ油を少々入れ中火強(IHだと4)に。
切った物を全部入れ人参がしんなりするまでざっと炒める。

6

調味料を上から順に入れ味をしみ込ませる。水分を少々残した状態で火を止める。

7

炊けたご飯に切るように具を汁ごと混ぜ合わせる。
炊飯釜の蓋をして10分ぐらい放置。
出来上がりです☆

8

炊飯器に保温の状態で長時間放置しておくと蕨や人参の色が悪くなるので注意ですΨ(`ω´)Ψ

9

写真

1630412さんが蓮根入りで作ってくださいました✿
鶏肉を入れても美味しいそうです('-'*)

10

写真

1630412さんが竹の子入りで作ってくださいました♪
アレンジ無限ですね(*'-')

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写真

natsunoさんが山菜ミックス・鶏肉・薄口醤油で作ってくださいました♪
栄養価もバッチリですね(*'-')

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写真

norikadesu2001さんがフキ入りで作ってくださいました♪
大人の味で美味しそうです(*'-')

コツ・ポイント

味薄めなので、濃い目が好きな方は調味料を増やしてください。ご飯の時間が終わったら残ったものを甘酢で混ぜてから握るとこれまた美味しい(^-^*)混ぜご飯が残った時、竹輪入りは冷蔵庫に入れると味が変わってくるので早めに食べるのがおすすめ。

このレシピの生い立ち

お祖母ちゃんが作ってた実家の味です☆
昔は北富士演習場で傷らだけになりながら山菜採りをしました。
懐かしいです(*'-')
レシピID : 783044 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (10人)

11/08/07

写真

ワラビが食べたくて水煮を使いました。ご飯がホントおいしいです。

ユーロン

水煮便利ですね♪美味しそうなつくれぽありがとう(*^-^)v

10/05/28

写真

頑張ってあく抜きした甲斐あって、庭の蕨が美味しく変身(*^^)v

かんこね

大切なお庭の蕨を使ってくださって光栄です♪ありがとう^-^)

10/05/06

写真

大豆しめじ蕗牛肉+。混ぜご飯だと蕨が溶けなくていいね。おいし♡

きみとみ

栄養たっぷり具沢山で美味しそ♪つくれぽありがとう(*^-^)

10/01/29

写真

今回もおかわりコールが♪翌日お弁当に入れたらマー坊大喜び♡

1630412

7リピびっくり!マー坊さん大絶賛で嬉し♪ありがとう(^-^)

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doiko 2009年04月30日 15:20
ゆうジュニアさん こんにちは~☀

こちらの混ぜご飯、レシピUPの時からチェックしていました。

蕨は姉が山で採ってきて、茹でたものを分けてもらって(笑)
私ってば姉の娘たち以上に手間かけさせています(笑)

わらびを自分で調理したのも初めて✿
でも、とっても美味しく煮ることが出来ました。
美味しい蕨の混ぜご飯ごちそうさまです!!

先日は「寿司酢が一人前」のつくれぽをありがとうございました!!
かっぱ巻きでしかも2人前✿メッチャ美味しそうで嬉しくなりました!
アクセス数もぐーんと上がりました!

本当にありがとうございました (●^o^●)
 
1630412 2010年03月30日 07:51
大好きなゆうちゃんへ。。。

おはよう♪
日記読んでびっくりしました。
おじいちゃん、天国に逝かれたんだね。
心からご冥福をお祈りします。

しばらくは立ち直れないと思うけど、1日も早く元気なゆうちゃんに戻れますように。。。
元気出してね。

また落ち着いたらゆっくりお話しようね。
今は心も体もゆっくり休養してください。
1630412 2011年11月25日 09:04
ゆうちゃん♡

お久し振り~
話題入り見て嬉しくなったよ♪
元気にしてたんだね♡
この混ぜご飯は今でも作り続けてます♡♡
そのたびに、ゆうちゃんを思い出してたんだよ~

元気そうで何よりです♪
寒くなってきたから体調に気をつけてね☆
ゆうちゃんは私と違ってデリケートだから(u‿ฺu✿ฺ)

じゃ、またね~^▽^