【使い方いろいろ】 甘みそ

【使い方いろいろ】 甘みそ
そのまま食べて美味しい甘い味噌。北京ダックの味噌に似ている味。野菜炒めの調味料としても使えます。

材料

500g
白こしみそ
100g
さとう
450g
50cc
50cc
あたりゴマ
大さじ2
1個
全卵
1個

1

材料をよく混ぜるだけ。頑張って30分練りましょう。

2

きっちりと練れば、常温でも1ヶ月ほど保存可能です。
※冷蔵庫での保存ならなお可

3

写真

食パンに甘みそをのせ、こんがりと皮目を焼いた鶏モモ肉と白髭ネギを挟んで食べると美味しいですよ。

4

野菜炒めに使うときは、ゴマ油を加えると風味が増します。

コツ・ポイント

とにかく、しつこく、十分に練る。良く練らないと保存が利きません。
分量は多めですが、これくらいの量が作りやすい分量です。

このレシピの生い立ち

友人から習いました。某老舗料亭のレシピとか。
レシピID : 783056 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/05/05

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