カリフラワー(ブロッコリー)の冷製スープ

カリフラワー(ブロッコリー)の冷製スープ
温めてもおいしいです^^v

材料 (2人分)

カリフラワー(orブロッコリー)
1株
ジャガイモ
大1/2個
ポロネギ(or甘いやわらかいネギ)
1/2本
1・1/2カップ
ブイヨンの素
小さじ2
牛乳
1/2カップ
1/4カップ
適量
こしょう
適量
バター(炒め用)
小さじ1
イタリアンパセリみじん切り
小さじ1/2

1

カリフラワー(ブロッコリー)は小房にする。ジャガイモはスライスする。ネギは斜めにスライスする。

2

大き目の鍋にバターを入れ、ネギを中火で焦げないようにしんなりするまで炒める。

3

2の鍋に水、ブイヨンの素、ジャガイモ、カリフラワーを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

4

3をボウルに移し、氷水入れた多き目のボウルにつけて、冷やす。あら熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。

5

4に牛乳、生クリーム、塩コショウを入れて味を見て、冷蔵庫で冷やす。
カリフラワーの場合は食べるときにパセリを散らす。

コツ・ポイント

ネギをポロネギ、下仁田ネギや柔らかネギなどの甘みの強いものを使い、焦がさないように炒めることがコツです☆
パンにつけて食べても、ソースとして使ってもよいですよ☆

このレシピの生い立ち

DSお料理ナビ「世界のごはん」を参考にしてます^^
レシピID : 783071 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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