夏野菜の和風あんかけ

夏野菜の和風あんかけ
冷蔵庫にある野菜で何でも代用できます。

材料 (4人分)

カボチャ
1/8個
絹さや
6本
小さじ2
しいたけ
3枚
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
300cc
木綿豆腐
1丁(300g)
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
こしょう
少々
大さじ1

1

<下ごしらえ>
豆腐はゆでて水切りをし2cm角に切る。

2

カボチャは5mm幅にきり、絹さやは半分に切り、それぞれかために下ゆでする。

3

しょうがはみじん切り、しいたけ、玉ねぎ、パプリカは5mm幅に切る

4

<仕上げ>
鍋にごま油をひき、しょうが、しいたけを炒める。玉ねぎも加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5

だし汁を加え、パプリカ、豆腐、塩、しょうゆを加える。

6

火をいったん止め、同量の水で溶いた片栗粉を加え火をつける。

7

カボチャ、絹さやを加えひと煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

シンプルでヘルシーなものをたっぷり食べたくて考えました。
レシピID : 783072 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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