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玄米と白米を合わせて研ぎ、分量の水を加え夏場は30分、冬場は1時間ひたす。
圧力鍋を強火で火にかけ、重りが回りだしたら、弱火にして10分。
10分経ったら、火を止め、そのまま10分おき、圧を抜く。写真は圧を抜いた後のものです。
圧を抜いた後、混ぜる。少し柔らかめと思っても、混ぜた後また蓋をしてしばらくおくと、丁度良い固さになります。