キャベツたっぷり☆広島風お好み焼き

キャベツたっぷり☆広島風お好み焼き
たっぷりのキャベツと細もやしが広島流。
プレートでも、フライパンでもOK。
行程写真付き。

材料 (2枚分)

市販のお好み焼き粉(or 小麦粉+山芋)
1/2カップ
豚バラ肉(薄切り)
8〜10枚ぐらい
キャベツ
中玉1/4〜1/2個
焼きそば(or うどん)
2袋
もやし(細い方が良い)
1/2袋
天かす
少々
2個
お好み焼きソース
適量
サラダ油
大さじ1〜2
少々(麺をほぐす)
■かつお粉(or 粉末だし)
<3>でふる
※かつお粉がなければ、鰹節をすり鉢ですってください
<↓↓お好みでトッピング>
○青のり       おすすめ
○ごま        おすすめ
○七味唐辛子     おすすめ
○ガーリックパウダー おすすめ
○マヨネーズ
○かつお節
<参考までに>
スライスチーズ
イカ天(おつまみ用)
青しその葉      おすすめ
えび、いか

1

写真

キャベツはやや太めの千切り、芯の部分は薄く切る。
もやしは洗って水を良く切る。

2

写真

ボウルにお好み焼き粉を入れ、水を少しずつ加え混ぜる。サラサラの状態にする
■液体だし(粉末OK)小1杯入れる。

3

写真

ホットプレートをしっかり熱し、サラダ油大1〜2杯をひきのばす。<2>をお玉で薄くひく。
■かつお粉あればここでひとふり。

4

写真

千切りキャベツをたっぷりのせる。その上にもやし、天かすをのせる。
あれば、イカ天(おつまみ用)をのせても美味しい。

5

写真

<4>の上に、豚肉を一枚ずつ並べる。つなぎに、<2>を少しだけ上にかけたら裏返して、じっくり蒸し焼き。その間にそばを焼く

6

そば(うどん)に、お酒を少し振ってほぐす。
よく焼いて水分をとばす。(味付けは
お好みソースと塩少々)

7

写真

<5>にしっかり火が通ったら、焼きそばを写真のように整え、お好み焼きをそばの上にのせる。

8

写真

今度は、卵1個を割り、フライ返しでつぶして形をまるくする。
その上に、お好み焼きをのせる。

9

写真

最後に、卵の面が表になるようにひっくり返す。飛び出した具を綺麗に整えて、ソース、青のり、ごま...をかけて出来上がり!!

10

⇒ここからはメモ

11

お好み焼き粉はサラサラの状態で薄くひいて下さい。濃いままだと生地が分厚くなってしまいます。

12

お好み焼き粉は、市販の山芋入りお好み焼き粉が簡単。小麦粉に山芋(3cm分ぐらい)をすって入れても◎

13

◉おすすめ◉
最後に七味(一味)とガーリックパウダーをかけると美味しいです

14

<メモ>
チーズ入りにする場合は、<8>で卵の上にのせる。

15

<メモ>
火力はホットプレートなら200度ぐらい。こげるようなら加減を。出来上がったら、保温。

16

<2>のだしは、だしの素でも昆布つゆでもなんでも良いです

17

写真

[かつお粉]がない場合は、かつお節をすり鉢ですってみてください。面倒くさい方はだしの素などでもOK

18

キャベツの芯は薄く切ると、まんべんなく火が通ります。

19

うどんで作る場合はコシのあるものより柔らかめの方が合います。
うどん入りは女性に人気。

20

コツ・ポイント

1. 写真では分かりにくいですが、キャベツはた〜っぷりのせて下さい。
 蒸し焼きにすると、後でかさがへります。
2. そばは広げてしっかり焼くのがコツ。
3. <6>で蒸し焼きにする時は、上からおさえない方が良い。



このレシピの生い立ち

お好み焼きの大好きなダンナと、家で作ってみよう!ということになり、行きつけの店に行くたびに、店の主人が焼くのをじ〜っと見て覚えました。技は職人さんにはかないませんが、味はなかなかですよ。
レシピID : 783164 公開日 : 09/04/14 更新日 : 11/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (43人)

13/10/23

写真

初広島風~♪ フライパン2つ使って作りました。美味しかったです♡

ちー(・_・)

わ〜、ありがとうございます^^掲載が大変遅れてすみません。

13/10/22

写真

初めての広島風をうどんで☆見た目はアレだけど美味しい♪リピ決定!

たれプゥ

わ〜、嬉しいです^∀^掲載が大変遅れてすみません。

13/09/09

写真

待ちきれず、娘に半分取られちゃいました(笑)美味しかったです♡

ひえめゆ☆

わ〜、おいしそう^^掲載が大変遅れてすみません。

13/08/09

写真

ホットプレートで頂きました♪ゴチです☆

にゃーころりんぽ

ありがとうございます^^掲載が大変おくれてすみません。

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じゅんさる 2010年04月05日 05:27
またまた作りました(^O^)/
いつもおいしくてこちらのレシピには感謝しています。
ブログにこちらのレシピのリンク貼らせていただきましたのでご報告させていただきます。私のブログは
http://jun-hij-pmi.blog.so-net.ne.jp/
です。
これからも美味しいレシピ楽しみにしてます(^_^)
すいぽん 2010年04月05日 22:07
じゅんさるさん♬
いつも本当にありがとうございます^∀^
ダンナも大喜び〜〜
ブログにコメント残しました。
またブログをのぞきにいきますね。
maito 2011年11月19日 20:55
すごいおいしかったです~♪写真撮るの忘れてしまったのでつくれぽ書けませんでした(>_<)
また作りますね!