柔らか焼豚

柔らか焼豚
漬けてオーブンで焼くだけの簡単素朴なチャーシュー。時間はかかるけど手はかからない一品。

材料

豚ヒレ肉
1本
☆しょうゆ
大さじ4
☆砂糖
大さじ3
☆おろした生姜
大さじ1

1

ジップロックのような袋に豚ヒレ肉をそのまま入れて、調味料と生姜を加えモミモミし、冷蔵庫で2日から3日寝かせる

2

写真

200℃(華氏400度)にあたためたオーブンに入れて、途中で2回ほど漬け汁に漬け直しながら45分程焼く。

3

写真

写真は叉焼丼。ご飯の上に細かく切った葱をまぶし、叉焼をのせて肉汁をかけたもの

4

コツ・ポイント

甘い漬けだれは焦げやすいので、下に油が落ちるようなものの上において焼くと綺麗に焼けます。
漬け汁を漬け直したり、お肉の上下をときどきかえると綺麗に焼けます。
オーブンによって癖があると思うので焼加減は調整したほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

アメリカでは綺麗な豚ヒレ肉が安くで手に入るので、豚ヒレ肉のメニュを増やそうと考えました。
レシピID : 783256 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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