しっかり味のたけのこご飯

しっかり味のたけのこご飯
味付けが意外に難しい炊き込みご飯。ちょっと甘めにできました。みりんで調整できます。

材料 (ご飯二合分)

お米
2合
たけのこ(水煮でもOK)
130g
ニンジン
6cm
あぶらげ
1枚
調味料
150cc
お酒
150cc
大さじ1/2~1
しょうゆ
大さじ1
適宜

1

お米は洗って水を切っておく。

2

たけのこは5mm位の太さのイチョウ切り、ニンジンはマッチ棒位の細切り、あぶらげはさっと茹でて細切りにする。

3

厚手の鍋にごま油を敷いて、温まったらニンジン、タケノコ、あぶらげの順に炒める。

4

油が馴染んだら、水、お酒、麺つゆ、みりんを入れて、あくを取りながら15分ほど煮る。

5

粗熱が取れたら、具と汁を分けておく。

6

写真

炊飯器に洗った水を入れ、5の汁を入れてから水を分量まで加え、具をお米の上にまんべんなく入れる。

7

しょうゆを大さじ1位加えて、スイッチを入れる。

8

炊けたら味見をして、足りなかったら塩で味を調える。

コツ・ポイント

しっかり目に味を付けた方がおいしいと思います。最後に塩を入れるのは、御飯が堅くならないためです。

このレシピの生い立ち

たけのこの水煮を使って大好きなたけのこご飯を作りました。分量は思い立った量にしました。いつもは薄めになりがちでしたが、おいしかったです。
レシピID : 783428 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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