そら豆のチーズクリームソースパスタ
Description
第１０号レシピはケンタロウさんアレンジ。
こってりしたチーズクリームソースと、春らしいそら豆の食感を楽しみませんか？
こってりしたチーズクリームソースと、春らしいそら豆の食感を楽しみませんか？
OBC家元・岡本和也
材料
（２人前）
ツイストパスタ
２００ｇ
生のを１６粒分
にんにく
みじん切り１片分
オリーブオイル（無ければサラダ油）
大さじ１
白ワイン
大さじ１
５０ｇの塊を摩り下ろし
１／２C
１／２C
塩
適宜
黒こしょう
適宜
作り方
-
-
1
-
２リットルの沸騰した湯に、大さじ１程度の塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間より２分短く茹でる。
-
-
-
2
-
茹で上がったパスタは、ざるに空けて湯を切り、余熱で火が通らないように流水で締める。そして完全に水を切る。
-
-
-
4
-
白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、牛乳・生クリームを加え、軽く温まったら摩り下ろしたチーズを加える。
-
-
-
5
-
フツフツしたら味見をし、塩・黒こしょうで味を調え、パスタを入れてしっかり絡めつつ２～３分温める。
-
-
-
6
-
温まったら再度味見をし、塩で味を調えたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
ツーバーナーでしたら、生クリームを加えたくらいからパスタを茹でると、ちょうどいい感じに仕上がると思います。
今回パスタは味の絡みを重視してツイストを使いましたが、ペンネやコンキリエ、ファルファッレでも美味しいと思います。
今回パスタは味の絡みを重視してツイストを使いましたが、ペンネやコンキリエ、ファルファッレでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
例によって、ケンタロウさんのレシピなんですが。
ワンバーナーかつ、ランチにサクっと食べるには、ニョッキを作るのは難しいので、市販のツイストパスタを使って簡単にしました。
そら豆のサクッホクッとした食感を楽しめます。
ワンバーナーかつ、ランチにサクっと食べるには、ニョッキを作るのは難しいので、市販のツイストパスタを使って簡単にしました。
そら豆のサクッホクッとした食感を楽しめます。
OBC家元・岡本和也
