柔らかジューシーな酢豚

柔らかジューシーな酢豚
肉が柔らかくてジューシー!! 材料が多く見え難しそうですが、簡単!タレの比率さえあってれば、誰でもおいしく作れます

材料 (4人分)

豚肉ロース(バラ)薄切り
200g
 ●酒
大1
 ●塩・コショウ・しょうゆ
少々
1個
大2
にんじん
1/2本
ピーマン
4個
玉ねぎ
1個~
たけのこ(茹で済み)
1個~
干し椎茸
4個
乾燥きくらげ
適量
 ○砂糖・しょうゆ・ケチャップ・酢
各大3
 ○酒・片栗粉
各大1
 ○しいたけ戻し汁
200ml

1

しいたけときくらげを水に入れて戻しておきます。(戻し汁は後で使うのでとっておく)

2

肉に下味として●の材料をなじませる

3

写真

玉ねぎ・ピーマン・たけのこ・しいたけを一口サイズに切る。
人参は薄切りに。
きくらげは細切りに。

4

写真

○の材料を全部混ぜて、たれを作っておく。

5

写真

肉に卵・片栗粉を混ぜ、フライパンに多めの油を入れ、肉を一つの塊にして、揚げ炒める。きつね色になったら取り出しておく。

6

フライパンの余計な油を取り除き、玉ねぎ→人参→きくらげ・しいたけ→ピーマン→たけのこ→肉の順で炒める。

7

写真

たれを入れ、とろみがつけばできあがり。
(たれは片栗粉が沈殿しているので、投入する前に、ひと混ぜする)

コツ・ポイント


椎茸なしでする場合、戻し汁の変わりにお水でもいいです。
材料はお好みの材料・分量で。

このレシピの生い立ち

お母さんから習ったものです
レシピID : 783451 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/25

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