たけのこてんむす。

たけのこてんむす。
春限定、たけのこの天ぷらで、てんむす!
味のついたシャキシャキたけのこ天が合う!!
美味しさのヒミツは衣にもアリ*

材料

<たけのこの天ぷら(作りやすい分量)>
たけのこ水煮
250g
1/2カップ
★みりん、しょうゆ
各 大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
☆薄力粉
大さじ4
大さじ1
☆水、酒
各 大さじ2
☆塩
ひとつまみ
<てんむす(作る個数分)>
作ったたけのこの天ぷら
作る個数分
焼き海苔
適宜(手順8参照)
ほかほかごはん
適宜
ごま油、塩
各 適宜
大葉
適宜

1

<たけのこの天ぷらを作る>
鍋に★を入れてふつふつしてきたら適当な大きさに切ったたけのこを入れる。

2

中火程度で煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。

3

2が冷めたら衣の準備。☆を合わせて箸でグルグル混ぜる。
(ボワッと膨らんだ感じになります※手順7参照)

4

たけのこに衣をつけて、揚げ油(分量外)を熱してこんがり揚げる。

5

<揚げた天ぷらでてんむすにする>
手に、水→ごま油→塩を軽くつけ、天ぷらをうずめながらごはんをにぎる。

6

グルッと焼き海苔を巻き、大葉を添えてできあがり♪
(あれば木の芽でも!)
大葉は一緒に巻き込んでもOK。

7

※衣はボワッと膨らんでいる間に揚げてしまったほうがサクッと揚がる気がします。

8

焼き海苔はてんむすひとつにつき、全形を3等分にしたものを1枚使用しました。

コツ・ポイント

ごはんはふんわりにぎりましょう♪
天ぷらは作りやすい分量なので、てんむすにしなかった分はそのままでどうぞ。
時間がたつとどうしてもシナっとしてきますが、アルミホイルに置いてオーブントースターで加熱するとサクッと感が少し戻ってきます。

このレシピの生い立ち

たけのこの天ぷらはレシピID:555585『母のたけのこ天』。
味をつけてサクサクの衣で揚げたたけのこ天、てんむすにも合いそうだと思って
作ってみたら、ビンゴ!オットにも大好評!!
レシピID : 783570 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/20

First tsukurepo mark
写真

筍にもちゃんと味付き衣サクッすごくおいしい!2合分全食♡旬味堪能

赤い電話