小麦・卵アレルギーっ子のケーキスポンジ

小麦・卵アレルギーっ子のケーキスポンジ
ケーキのスポンジはサンヨーの小麦ゼロミックス粉をイーストで発酵して作りました。
まだまだ改良中です・・・参考までに。

材料 (18センチ型)

<スポンジ生地>
サンヨー小麦ゼロミックス粉
225g
ぬるま湯
200ml
4g
砂糖
12g
溶かしたバター(代用油可)
23g
ドライイースト
2.5g
カボチャパウダー(なくても可)
中1
<飾り>
お好みのフルーツ・クリーム

1

型にバターを塗ってクッキングシートを敷く。

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ボウルに材料を入れ混ぜ、HBに移す。

3

20分経って機械が静かになったらコネが終了したので、そこでHBは中止。取り出します。

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ケーキ型に流し入れ表面を平らに整えて、レンジで30度40分程度発酵(1.5倍くらい)

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発酵が終わったら、180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。(表面が色づいてきたらアルミホイルをかぶせる)

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焼きあがって粗熱が取れたら型から取り、サランラップで乾燥しないよう包む。

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お好みでスライスし、デコレーション。

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生地はパンなので甘くないです。 生地にシロップを塗ったりクリームを甘めに作った方が美味しいですよ。

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「サンヨー小麦ゼロ米粉パンミックス粉」
原材料:米粉、グアガム、乳化剤、酵素(原料に大豆を含む)

コツ・ポイント

粉の量が少ないので1度ボウルで混ぜてから、HBに入れてください(HBで混ぜると簡単に生地が滑らかになります)
⑤の手順:今回は焼き15分でアルミホイルかぶせました。

このレシピの生い立ち

記念日にデコケーキを作りたくて。
やっぱり生クリームのデコするのは難しくて苦手~~。
レシピID : 783749 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/22

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