春アスパラと辛塩鮭のカルボナーラ
Description
春野菜アスパラの彩り、香り、しゃきしゃきの食感。塩鮭のさっぱりした塩味と、濃厚な卵チーズソースとの相性が抜群。
れいんはーと
材料
（２人前）
■
A：卵ソース
2個分
75ｃｃ
粉パルメザンチーズ
大さじ1 1/2
塩・粗挽き胡椒
少々
■
B:具材
リングイネ or フィットチーネ
200g
2本
1/2切
バター
10g
作り方
-
-
1
-
塩鮭は皮と骨を取り除いて適当な大きさに刻みます。
アスパラは、硬い皮は剥き、薄く斜め切りにします。
-
-
-
2
-
A：卵ソースをボウルに混ぜ合わせておきます。
-
-
-
3
-
パスタを茹で始めるます。
フライパンにバターを溶かし、アスパラを炒め、続いて鮭を加えて炒めます。
-
-
-
4
-
硬めに茹だったパスタをフライパンの具と絡めます。
熱々のパスタをAのボウルに入れ、一気に混ぜて仕上げます。
-
コツ・ポイント
卵黄だけを使いましょう。
（白身が入ると滑らかになりません。）
卵ソースは、作ったらなるべく早くパスタと絡めましょう。
写真更新しました。（エリンギ入れてもおいしいです）
（白身が入ると滑らかになりません。）
卵ソースは、作ったらなるべく早くパスタと絡めましょう。
写真更新しました。（エリンギ入れてもおいしいです）
このレシピの生い立ち
カルボナーラは好きなのですがちょっと不満を感じてました
①彩りか悪い。
②こってりした単調な味。
③歯ごたえがなく単調な食感。
④ベーコンの匂いが鼻につく
アレンジ重ねて、やっと全てに納得のいくレシピができました。
①彩りか悪い。
②こってりした単調な味。
③歯ごたえがなく単調な食感。
④ベーコンの匂いが鼻につく
アレンジ重ねて、やっと全てに納得のいくレシピができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
れいんはーと
