アレルギー対応の米粉パン(HB)

アレルギー対応の米粉パン(HB)
材料はシンプル、かつ簡単にできる米粉パンです♪
除去食中でもおいしいパンが食べたい!

材料 (1斤)

こだま天然酵母
5g
ぬるま湯(40度くらい)
30g
砂糖
大3
小1
350cc

1

ボールにぬるま湯と酵母を入れて5分放置。

2

1に砂糖を入れて溶かす。

3

2にその他の材料をすべて入れてヘラなどで混ぜる。
生コンクリートみたいな状態です。

4

ホームベーカリーに入れて、早焼きコースで焼きます。(天然酵母コースなどにはしないでください。)

コツ・ポイント

一日置いておくと切りやすくなります。
トーストしてアレルギー対応のマーガリンやジャムを塗って食べると美味しいですよ♪♪

このレシピの生い立ち

ホームベーカリーで簡単に手軽に米粉パンを食べたくて、何度か改良してこのレシピに落ち着きました。
時々ですが中に少し空洞ができてたりして、完全に成功できるレシピではないかもしれませんが、味は友人たちにも大好評なのでオススメします♪
レシピID : 783823 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/07

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玄米粉で。HB・白神・米粉でこんなに上手く出来るなんて感動です!

poetry

つくれぽありがとうございます!私も感動です、よかった~♪

Profile トーマシ 2009年05月02日 23:01
中に空洞が開くのは過発酵になっているからではないでしょうか?
うまく発酵できるようになるとパンの上面が丸く膨らみますよ♪
かっぱちゃん1218 2009年05月03日 09:35
過発酵、そのとおりなんです。
我が家のホームベーカリーは発酵時間の設定などはできないので、運がいい時と悪い時で空洞があったりなかったり。その日の室温等に左右されているのかなと思います。酵母の量で調節できればと思っているのですが・・・でも、味が気に入ってるので『まぁいいか』と思ってます(笑)。
Profile さやまり 2010年08月31日 16:45
もうすぐ1歳の娘が小麦アレルギーなので、米粉パンをオーブンで焼いたりしたんですが、なかなか手がかかるので、かっぱちゃんさんのレシピを参考にさせていただきたいのですが、この「こだま天然酵母」というのは、
スーパーに売っているドライイーストとは違うのですか?ネットで、白神こだま 酵母ドライ 10g*5包というのは見つけたんですけど、何か特別なのでしょうか?
あとホームベーカリーは、米粉対応じゃなくてもいいんですよね?
Profile はなこぐま 2015年03月20日 14:07
同じく、私もイーストについて知りたいです。
サフのドライイーストでは出来ませんか?
もし出来るなら、何gでしょうか?
よろしくお願い致しますm(_ _)m