たけのこの卵とじ

たけのこの卵とじ
たけのこと鶏肉の卵とじです。味付けはめんつゆで簡単に。 三つ葉の香りとたけのこの歯ごたえがおいしい一品です。

材料 (2人分)

たけのこ(ゆでたもの)
200g
鶏もも肉
100g
2個
三つ葉
1/2束
適量
大さじ3-5(お好みで)

1

写真

たけのこはスライスし、水にさらしておく。
鶏肉は1-2cm角に切る。
三つ葉は洗って3cm長くらいに切る。

2

写真

たけのこの水を切り、ひたひたの水とめんつゆを鍋にいれ火にかける。
たけのこに味がよくしみたら鶏肉を加えさらに煮る。

3

写真

鶏肉に火がとおったら 三つ葉を加え、さらに割りほぐした卵を加える。 鍋に蓋をして火を止め、しばらく蒸らす。

4

写真

卵が半熟くらいになったら 器にもって できあがり。

コツ・ポイント

三つ葉を加えてからあまり煮すぎないほうが 香りがあっておいしいです。 味の加減と卵の加熱具合はお好みで。(09.4.22 写真変更しました)

このレシピの生い立ち

三つ葉の香りとたけのこの歯ごたえがおいしい卵とじです。この時期になると 母が良くつくってくれる一品です。
レシピID : 783857 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/22

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