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柔らかくてプルプル♬♪　モツ煮込み

柔らかくてプルプル♬♪　モツ煮込みの画像

Description

お酒のおつまみには勿論、味噌味でご飯にも合います♡ 　煮込む前にもう一度煮こぼしてから使うので、モツの臭みも減ります♬

材料

モツ (豚or牛)
250g
大根
1/3本
にんじん
１本
こんにゃく
１枚
■ ・・・・・・・・・・
生姜
１カケ
長ねぎの青い所
適量
■ 【調味料】・・・・・
味噌
大さじ３
酒
大さじ３
醤油
大さじ１
みりん
大さじ１
塩・砂糖
各少々

作り方

  1. 1

    モツをお湯でざっと洗い、水気をきっておく。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、長ねぎの青い所と 酒(適量・分量外)を入れてもつを煮る。
    10分程度煮たらザルにあげておく。

  3. 3

    大根、にんじんは縦４つに切り、端から同じ幅でいちょう切りに、こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎっておく。

  4. 4

    鍋にモツと野菜を入れて、ひたひたの水を加え、厚めに切った生姜を入れて　灰汁を取りながら 煮る。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、味付けをして煮汁が半分位になるまで煮る。
    ※調味料の分量は、お好みで調整して下さい。※

  6. 6

    ★煮込む時に、鍋のフタをするともつの匂いがこもるのでフタはしないでね。★

  7. 7

    お好みできざみねぎ、七味をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

★出来上がったら火を止めて冷ましておくと、ぐっと味がしみ込みます。
　食べる前に温め直して熱々をどうぞ～♡

このレシピの生い立ち

✿ 柔らかくてプルプル♪もつ煮込み ✿
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-417.html
レシピID : 783887 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年5月29日
初れぽ
写真
doll娘
とってもいい味で、お酒のつまみに最高でした♪ありがとう☆

作って頂けて嬉しいです♥つくれぽありがとうございましたー♪

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