わらびの天ぷら

わらびの天ぷら
灰汁抜きしたわらびを天ぷらにします。サクっと揚がったわらび、おいしいですよ♪シンプルにお塩でいただきます。

材料 (お好きなだけ)

わらび
適量
お湯+重曹(タンサン)
1L+小さじ1
お好みの天ぷら粉
適量
適量

1

灰汁抜きします>わらびはやさくし洗い、固い根元は切り落とします(長いようなら鍋に入る長さに切っておきます)

2

鍋にお湯を沸かします。1Lに対して小さじ1の重曹を入れ、わらびを茹でます。きれいな緑色になり1,2分でざるに上げます。

3

写真

水に漬けます(すぐに食べない場合は、このまま冷蔵庫で保存でき、一日一回水を変えると日持ちします)

4

<揚げます>水気を切ったわらびは、食べやすい大きさに切り、お好みの天ぷら粉で揚げます。

5

<写真は>採れたてのさやえんどう・肉厚の椎茸もいっしょに揚げました。

コツ・ポイント

ぽん酢で食べてもおいしいですが、わらびの香りを楽しむなら、お塩がおすすめです。


わらび、、お味噌汁もおいしいですよ♪
いろいろ春の味楽しみましょう。

このレシピの生い立ち

わらびを天ぷらにする話を母にすると「知らない」と言うので、
みなさん作らないのかな?と思い…
レシピアップしてみました。
レシピID : 783955 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

16/06/01

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母に薦められて♪蕨のてんぷらがこんなにおいしいなんて!!

papikun

つくれぽ、うれしいです。ありがとうございます。

16/04/05

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自分でとってきたものだと、なおさら、美味に感じる(笑)

☆やまん☆

春ならではの味。おいしそうです♪ありがとうございます。

16/04/19

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わらびの天ぷら、美味しいです!

parisVERT

春の味ですね。おいしそうです♪嬉しいレポありがとうございます

15/05/11

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たらの芽ついでにわらび天ぷら初挑戦!わらびも美味しいですね♪

くまちーこ

たらの芽の天ぷら好きです。春の味ですね~♪れぽありがとう♪