アサリとカブのスープ

アサリとカブのスープ
春のアサリは濃厚な出汁がでます
。やわらかいカブで優しいスープにしました。

材料 (2人分)

アサリ
150g
カブ
大2個
セロリ(サラダなどで残った上の部分でOK)
1/2本
セロリの葉
少々
800cc
少々
こしょう
少々

1

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アサリは3%程度の塩水につけて砂抜きをしておく。

2

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カブは皮をむいてくし型に切る。セロリはすじを取って斜めに切り、葉はみじん切りにしておく。

3

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鍋にお水を入れ、沸騰したらカブを入れ7~8分煮る。
その後アサリを入れ蓋をして貝が開くまで中火で数分煮る。

4

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塩・こしょうで味を調え、セロリを加えたら一煮立ちさせ火を止める。スープボウルに盛り、セロリの葉をのせて出来上がり。

5

コツ・ポイント

アサリがふっくらできるように、貝が開いたらあまり煮過ぎず召し上がってください。アサリから塩味が出ます。塩は味見して加減してください。

このレシピの生い立ち

春のアサリは濃厚な味で、具沢山でも大丈夫。野菜もちゃんととりたいのでカブを思い切ってたくさん入れてスープにしてみました。
レシピID : 784037 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/12/23

First tsukurepo mark
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カブ茹ですぎちゃったけど、アサリの味で美味しく頂ました。

canmore119

あさりはこれから更に美味しくなるよ。また作ってね☆ありがとう