ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
ぶり以外の魚にも使えます。鶏肉なんかでも美味しいですよ。

材料 (4人分)

ぶり
4切れ
(A)
 醤油
大さじ1
 酒
大さじ1
小さじ2
(B)
 醤油
大さじ3
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ2
大さじ3
酒(蒸し用)
大さじ1
サラダ油
適量

1

ぶりは30分(A)に漬けておく。
また、(B)も合わせておく。

2

ぶりは汁気を取って、サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりと焼き、酒大さじ1を入れて蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

3

合わせておいた(B)を加えて煮詰めたら出来上がり!(ぶりの大きさ、厚さで煮詰めるのを調節してください)

コツ・ポイント

フライパンで焼くので酒を入れて蒸し焼きにします。

このレシピの生い立ち

母の味、再現です。
レシピID : 78405 公開日 : 03/02/06 更新日 : 07/10/11

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